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蛋糕也能“蒸”出来,轻松做出香甜可口的蒸蛋糕,大人小孩都爱吃

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蛋糕也能“蒸”出来,轻松做出香甜可口的蒸蛋糕,大人小孩都爱吃

发布日期:2018-10-14 作者: 点击:

蒸蛋糕


烘培类的食物一直都很受欢迎,蛋糕也是很多人爱吃的食物,香甜软绵的点心,有谁能不爱呢?但是一般蛋糕都是用烤箱做出来的,那么没有烤箱能不能做出来蛋糕呢?当然是可以的啦,有很多人都知道用电饭锅可以做出蛋糕,可能有些人不知道,其实蛋糕也是可以蒸出来的,今天就来教大家做一种蒸蛋糕


先要准备食材,低筋面粉110克,玉米油20克,牛奶80克,白砂糖80克,柠檬1个,8寸圆模1个。首先第一步,分离蛋清和蛋黄,把蛋清和蛋黄分别放入两个碗中,要注意盛放蛋清的碗中不能有油,否则会影响蛋清的打发。在蛋黄的碗中放入玉米油和牛奶,把蛋黄打发,搅拌均匀。把低筋面粉过筛放入碗中,用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。然后把面糊过筛入碗,让它更加细密顺滑。


在蛋清中挤入柠檬汁,主要作用就是为了去腥。把糖的三分之一倒入装蛋清的碗中,用电动打蛋器用中低速打发至粗泡的状态。再倒入三分之一的糖高速打发至蛋白体积发白,出现明显纹路。最后再把剩下的三分之一的糖倒入,用高速接着打发至蛋白霜成型,提起打蛋器能带出白色小弯钩,倒置不滴落即可。


将蛋白霜放入蛋黄面糊中,翻翻均匀,要注意不可以随意搅拌,否则很容易消泡。然后倒入圆模中,用力震出气泡,盖上耐高温的保鲜膜。在蒸锅中加入适量水,等水烧开了之后把圆模放进去,盖上盖子,,中小火蒸40分钟左右即可。关火后揭开保鲜膜,等到放凉后倒扣脱模,切开之后就可以吃了。


一般烤出来的蛋糕水少油多,吃多了会容易上火,但是像这样蒸出来的蛋糕呢,相对来说就会更健康一点,口感软绵细腻,香甜可口,既可以当做早餐来吃,有能够当成下午茶。早晨起来吃几块蒸蛋糕,再配上一杯牛奶,营养又健康。下午工作学习累了吃两块,再和点咖啡、果汁,悠闲惬意。


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